El
alcohol
El
alcohol se obtiene por medio de la fermentación
de cereales, frutas o vegetales. La fermentación es un proceso que
utiliza levadura o bacterias para modificar el azúcar de los
alimentos y transformarla en alcohol. La fermentación se utiliza
para elaborar muchos productos necesarios: desde queso hasta
medicamentos. El alcohol adopta distintas formas y se puede utilizar
como limpiador, antiséptico o sedante. Es
una fuente de energía casi para la mitad de todos los adultos y
constituye alrededor de 5 % del ingreso total de energía en la dieta
estadounidense .
En
la actualidad solo en estados unidos se clasifican como alcohólicos
a casi 14 millones de personas y otros 31.9 millones beben en exceso.
¿De
qué manera afecta al cuerpo?
El
alcohol es un depresivo.
Esto significa que hace más lento el funcionamiento del sistema
nervioso central. El alcohol, en realidad, bloquea algunos de los
mensajes que intentan llegar al cerebro. Esto altera las
percepciones, las emociones, los movimientos, la vista y el oído de
una persona.
Aproximadamente
11 millones de quienes beben en la actualidad aun no cumplen la edad
legal de 21 años.
La
américa medical association define el alcoholismo como una
enfermedad caracterizada por un deterioro importante relacionado
directamente con el uso persistente y excesivo del alcohol.
Las
proporciones superiores del intestino delgado absorben mas rápido
el alcohol, según la rapidez con la que se vacié el estomago lo que
a su vez depende del tipo de alimentos que se consume junto con el
alcohol.
La
cerveza se elabora a partir de cereales malteados como la cebada, que
le da sabor con lúpulos y se fermenta de manera lenta
El
dióxido de carbono no liberado se colecta y utiliza para gasificar
la cerveza produciendo así efervescencia relacionada con una bebida
de calidad.
Metabolismo
del alcohol
Cuando una persona consume
una bebida alcohólica, aumenta con rapidez su concentración
sanguínea de alcohol. Este pasa con facilidad al torrente sanguíneo
en diferentes segmentos.
El
alcohol pasa con facilidad a través de las membranas celulares sin
embargo a medida que lo hace daña las proteínas de las membranas.
Casi
todos los efectos perjudiciales del alcohol se encuentran en el
higado por que este es el primer órgano que se expone a el después
de absorberse y es el sitio principal del metabolismo del alcohol.
Concentración
sanguínea de alcohol y síntomas
Problemas
de salud derivados del alcohol
El
alcoholismo es la tercera causa de muerte factible de prevenir en
estados unidos. El consumo excesivo de alcohol contribuye
significativamente 5 de las 10 causas principales de muerte en:
- Insuficiencia cardiaca
- Ciertas formas de cáncer
- Cirrosis del higado
- Accidentes en vehículos y
- Suicidios.
Usos
Los alcoholes se utilizan como productos químicos intermedios y disolventes en las industrias de textiles, colorantes, productos químicos, detergentes, perfumes, alimentos, bebidas, cosméticos, pinturas y barnices. Algunos compuestos se utilizan también en la desnaturalización del alcohol, en productos de limpieza, aceites y tintas de secado rápido, anticongelantes, agentes espumígenos y en la flotación de minerales.
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